酱香味浓郁、肉嫩多汁的排骨做法——沙茶排骨的做法 0

原料

排骨适量, 姜少许, 红葱头少许, 葱少许, 沙茶酱2汤匙, 生抽少许, 料酒适量, 食用油少许

步骤

1 排骨焯水,洗净沥干;姜切丝、红葱头拍碎、葱切段备用;

2 稍微烧热铸铁锅,下少许油,爆香姜、红葱头和沙茶酱;

3 下排骨,适当翻炒,加入少许生抽和料酒;

4 排骨上色后,加适量水;

5 煮滚后,改小火,加盖焖;

6 约焖40分钟,排骨松软,撒上葱段即可。

小技巧

  1. 如为白珐琅铸铁锅,则不需要加热,直接倒油;
  1. 不用铸铁锅也可以,要适当增加焖煮的时间;

  2. 汤汁可多留些,拌饭很不错;

  3. 生抽和沙茶酱都有一定的咸度,是否加盐依个人口味而定。

相关菜谱