原料
面粉500克, 黑芝麻200克, 芝麻酱150克, 牛奶适量, 鸡蛋一只, 食用油适量, 食盐5克, 白糖适量, 酵母5克, 泡打粉3克
步骤
1 黑芝麻放入锅中小火炒熟晾凉备用。
2 把炒好的黑芝麻放入面粉中。
3 牛奶加热到30度左右，加入白糖和一个鸡蛋搅拌均匀。
4 面粉中加入5克酵母和泡打粉，与面粉充分搅拌均匀。用牛奶液和面。面要和的软一点，以利于发酵和操作。
5 和好的面团饧发半小时后擀成大片。
6 在面片上均匀地涂抹麻酱（事先把麻将和食盐调和好）。
7 把涂好芝麻酱的面从一头慢慢卷起来，拍扁后再切成3厘米宽的段，抻长拧成花卷放到案板上继续饧发十分钟再放入蒸锅中，大火烧开约20分钟即可出锅。
