原料
挂面一把, 鸡丁适量, 胡萝卜适量, 洋葱适量, 黄瓜适量, 酱油适量, 盐适量, 孜然粉适量
步骤
1 洋葱 胡萝卜 黄瓜，分别都切丝。
2 鸡脯肉切成丁，用料酒和生粉腌制待用。
3 水烧开，下挂面，挂面都比较难熟，煮了大概三四分钟的样子，煮至八成熟捞出。
4 捞出的面条过凉水，然后沥干水，加少量油拌匀，这样可以防止面条粘连。
5 锅里放油，放入腌制的鸡丁翻炒至8成熟盛出。（可以先在油里爆香葱姜蒜再炒鸡丁增加香味，家里葱姜蒜都没了）
6 再次起锅，放入少量油烧热，加入切好的胡萝卜丝和洋葱丝，爆香。
7 加入拌过油的面条，改中小火翻炒，因为健康方面考虑，油放的少，大火容易糊锅。
8 加入适量酱油。
9 加入适量盐。
10 放入孜然粉适量。
11 放入黄瓜丝和之前炒过的鸡丁，快速翻炒均匀然后盖锅盖闷一会后再翻炒下即可出锅。
小技巧
1 喜欢吃辣的炒面条时还可以放些辣油。
2 面条下水煮时，煮个七八分熟即可，煮的完全熟的话炒出来就烂吧吧的不好吃了。
3 面条过冷水后放些食用油搅拌均匀可防止面条粘连。
