原料
鸡蛋, , 4个, 低筋面粉170克, 黄油230克, 白糖200克, 盐2克, 水一小勺, 橙子皮
步骤
1 把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净；
2 用刨子刮下最表面的那层皮，里面黄色的那一层不要，刮半个橙子的量就够了；
3 四个鸡蛋搅拌均匀；
4 黄油室温软化后加入白糖用打蛋器打到有点发白就可以；
5 鸡蛋液要分十次左右慢慢加入，边倒边不断用打蛋器搅拌；
6 打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略）；
7 加入两克盐和一小勺水； 8.9.10. 11.12.
8 加入切碎的橙皮搅拌均匀；
9 面粉过筛后搅拌均匀；
10 蛋糕模具里擦点黄油；
11 把搅拌好的面糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）；
12 烤箱170度预热5分钟后把模具放入中层，烤50分钟左右，倒扣在网架上晾凉切块配上水果就可以吃了；
小技巧
1.磅蛋糕比较油腻，加了橙皮不仅可以解腻，口感马上提升一个档次； 2.再配上清新的水果一起吃才够味； 3.把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤来得更快； 4.不一定要在中间划一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理。
