简介
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 韭菜：温中、补肾、解毒 黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
原料
澄粉,鸡蛋,淀粉,猪肉糜,紫山药,韭菜,盐,黄酒,鸡精
步骤
1韭菜洗净切小段，加入鸡肉和肉糜，加适量盐、黄酒、鸡精调味，用筷子搅上劲，放一旁备用
2将紫山药去皮切小块直接放料理机，加些水搅打成紫山药汁（没有料理机的可以先蒸熟压成山药泥再加水煮开）
3把紫山药汁倒锅里加热，注意要用勺子搅动不要粘了锅
4澄粉和淀粉混合慢慢加入，一边加一边用筷子搅动，一直到雪花片状
5用手开始揉面了，如果粘手就适量加点澄粉和淀粉，揉到不粘手为止
6将面团搓成长条，再分成若干小挤子
7拿出一个小挤子按扁，再擀成饺子皮
8填入韭菜肉馅
9往一边开始慢慢折叠（请突略我不太会包饺子，模样就这样了）
10将包好的饺子放在垫了萝卜的蒸笼里
11水开后蒸十来分钟即可
12紫水晶般晶莹剔透的饺子出场了
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