黄骨鱼 一斤, 豆豉 1茶匙, 蒜 两瓣, 葱 一棵, 生抽 适量, 糖 半茶匙, 白酒 半茶匙, 油 1汤匙
1黄骨鱼请人代宰，用斩骨刀切成块，鱼头中间破开，装入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，葱切段
2鱼加入豆豉、蒜头和调料（油除外)腌制10分钟。沸水上中火蒸8分钟开盖
3撒上葱段，浇上烧热的油即可
