简介
美式风味的大号曲奇饼，也是我最爱的一种饼干～这个饼干边缘酥脆，但是中间部分又很有软曲奇的感觉，满满的黄油和巧克力的香浓，和冰牛奶是绝配！用原菜谱的话就是“Big! Fat! Chewy!” 这个方子来自油管(Allrecipes), 经试验确实可以在烤箱里摊成一个大号曲奇饼，特点就是高热量，一次一块就差不多了。配料可以做十二个手掌大的曲奇饼。请不要随意更改配料，不要减油减糖，改了不保证成功～ 1小勺=5毫升 1大勺=15毫升 感谢@糕冷 童鞋告诉我去哪里找量杯和克的换算，一鞠躬~
原料
中筋面粉 2 杯(256g), 小苏打 1/2 小勺, 盐 1/2 小勺, 黄油 187克(250g一条的黄油切3/4）, 红糖 1 杯(220g), 白糖 1/2 杯(100g), 鸡蛋 1个, 蛋黄 1个, 香草精（可省略） 1大勺, 烘焙用巧克力豆 2 杯
步骤
1融化黄油成完全液态，混合红糖，白糖，搅拌均匀，再加入鸡蛋和蛋黄，继续搅拌均匀。加入香草精。
2面粉和小苏打过筛，充分混合。把面粉分次倒入液体中，用勺子搅拌均匀，无干粉。
3加入巧克力豆，和面团（糊？）混合好。
4烤箱预热180度。用一个大勺子（盛汤的）挖一球面团，迅速团一团整成球形，放在烤盘上。两个面团之间保留足够的空隙，会摊开很大。我一盘烤了六个，根据自己的烤盘决定，尽量流出足够空间。
5烤13到15分钟，边缘变成金棕色。烤完在烤盘里冷却一下，然后拿出来放架子上彻底放凉至巧克力豆变硬。
6配着一杯冰牛奶，完美！手掌那么大的饼干！
小技巧
1.黄油是1.5个stick, 我看了一下黄油一个stick是125克，一般一块黄油是250克，所以1.5stick就是250克黄油的四分之三。大概分出一块就好，不需要特地称量到克。 2.混合好的面团十分软粘，大概团成一个球形就行，面团会在烤的时候摊开，不需要用手压扁。 3.如果减油减糖，不能保证成功，烤出了很可能是个球，而不是饼干。
