原料
色拉油 20g, 水 30g, 低筋粉 45g, 蛋清① 20g, 蛋清② 65g, 细砂糖 35g, 塔塔粉 1ml小勺, 玉米淀粉 7g, 蜜豆 适量
步骤
1将蜜豆放入模具中摆好
220g色拉油和30g水倒入打蛋盆中
3筛入45g低筋粉
4搅拌融合
5加入20g蛋清
6搅拌融合成为面糊
7将65g蛋清、35g细砂糖和1g塔塔粉倒入打蛋盆用电动打蛋器打发
8最后的状态打蛋头提起成为小弯钩
9再加入7g玉米淀粉
10继续打发
11打发状态至提起打蛋头成倒三角即可
12烤箱开上下火150度预热。
13打发好的蛋清分三次加入到面糊中
14用刮刀翻动搅拌均匀
15刮入裱花袋中
16挤在放有蜜豆的模具中
17放入预热的烤箱上下火150度烘烤30分钟
18烤好的蛋糕拿出倒扣冷却，脱模。
