黄金鹅油手撕葱油饼 0

简介

菜谱图丑爆了主要是不造该怎样体现葱油饼!!!只能拍个大圆饼以示这是个葱油饼!据说是鹅油做出来的中式点心更加香酥柔软,于是用了鹅油做了下,赞爆了!

原料

中筋面粉 300g, 葱 一把, 胡椒粉 适量, 鲜辣粉 适量, 盐 适量, 鹅油 2大勺(估计在35-50ml), 面粉 酥油用(20g), 温水 180ml

步骤

1温水和面,我用面包机揉成了团,然后醒发30分钟。

2期间可以洗葱,将葱白段剪下洗干净用于熬葱油,其他切成小段备用。

3鹅油如果加热,小火慢熬葱白段,直至葱段焦黑,葱香溢出。

4扔掉葱段,趁热将油倒入酥油用的粉中(20g),搅拌均匀。

5醒发好的面揪10份,每一份擀开擀成约2mm左右的薄片,用勺子均匀抹一层酥油在上面,撒上葱,然后盐和胡椒粉,鲜辣粉。然后将面饼像这扇子一样折起来,然后拽长面条,再卷成一个团,面团越长越多层次。详情请参看http://www.xiachufang.com/recipe/254348/ 这个菜谱的做法。

6卷好的面团醒发20分钟以上。醒发好的面团擀成一个饼状,我喜欢薄薄的所以约2mm左右厚度。

7锅子刷一点点油,小火烙饼至双面金黄即可。

小技巧

因为当零食吃了咸淡上比较淡口,注意盐不要撒太多。

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