石锅拌饭 0

简介

真没想到韩国的石锅拌饭是这么简单好味,和中国的蛋炒饭一样家常又经典。

原料

剩饭 1碗, 牛肉末 半小碗, 鸡蛋 1个, 蔬菜 适量, 韩国辣酱 1大勺, 糖 半勺, 料酒 1勺, 生抽 1勺

步骤

1牛肉末加1勺料酒,1勺生抽,1勺油拌匀,腌制10分钟。韩国辣椒加半勺糖,加一点点开水化开拌匀。蔬菜处理成细丝状。

2牛绞肉入热锅划炒至全部变色散开。蔬菜丝的处理有2种方法:1.沸水锅加少量油和盐,入蔬菜丝焯熟,捞起沥干。2.热油锅入蔬菜丝煸炒,加少量盐,炒至变软即可。

3石锅底抹少量油,倒入米饭,铺上牛肉末和蔬菜。开火烧3分钟左右。

4烤石锅饭的同时,煎一个糖心蛋,铺在蔬菜上。

5烤至米饭微微发焦,香气溢出,关火。拌入韩国辣酱,开动吧。

小技巧

如果蔬菜丝是焯熟的,最后可品尝一下咸淡,根据口味加点生抽。 蔬菜的选择非常多样化,有什么就拌什么吧。

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