马兰头春笋鸭蛋饼 0

原料

马兰头 250克, 鸭蛋 4个, 春笋 3小根

步骤

1将马兰头摘去硬根蒂、老叶子,清洗干净(反复多次清洗)

2将马兰头焯水10秒钟,烫软后捞出,沥干水分,切成末备用

3将春笋去皮,清洗干净,焯水后切成末备用

4将鸭蛋打成蛋液,倒入春笋末和马兰头末,搅拌均匀

5加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀

6平底不粘锅烧热,倒入约20克色拉油(或者猪油、或者芝麻油),油热后倒入马兰头蛋糊,铺匀,大火烘半分钟,再转小火,烘1分钟左右

7看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘,先大火半分钟,再装小火1分钟

8出锅,切块,装盘即可

9请适量食用

小技巧

1、马兰头必须反复清洗,要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除,泥沙洗净; 2、我这里分量做的比较大的,可以减半操作,在煎饼的时候会相对轻松点; 3、新手建议选择不粘的平底锅;

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