蒜泥蒸茄子 0

简介

家里剩了俩茄子,本来我是想炒著吃了,可是昨天中午我却想吃那时候我老妈蒸的那个茄子片了,放放点蒜泥一拌的,很爽口!最主要的是不油腻啊!

原料

茄子 两个(小个的), 大蒜 一头, 盐 两小勺, 味精, 香油 适量

步骤

1茄子洗净,用刀挖去根部,切成厚片

2蒸锅里放水,然后将茄子片放入

3水开后蒸上15分钟左右(时间自己掌握,蒸到茄子片用筷子轻轻一扎就能穿透即可)

4在蒸茄子的时候准备蒜泥,大蒜掰开放到案板上,用刀将蒜瓣拍破,然后蒜皮轻轻一抖就下来了

5将拍好的大蒜切成蒜末,放到小碗里

6碗中加两小勺盐,然后用擀面杖捣成蒜泥,捣好的蒜泥加味精和香油调味

7茄子蒸好后盛到大盘子里,用筷子将茄子片夹开,然后浇上蒜泥拌匀就可以了

小技巧

给大蒜去皮的省时省力小妙招:将大蒜掰成蒜瓣以后,放案板上将蒜连皮一起拍破,然后蒜皮轻轻一抖就下来了,用此方法给大蒜去皮相当的方便,剥一头蒜也用不了两分钟,而且蒜剥好以后直接用刀切一下就成了蒜碎,非常方便!

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