柱侯酱焖萝卜牛腩 0

简介

家常粤菜,贴秋膘神器,米饭杀手,缺点就是费时,但美味胜过一切!

原料

牛腩 1000g, 白萝卜 1根, 八角 3颗, 桂叶 3片, 柱侯酱 3大勺, 盐 1小勺, 冰糖 1大勺

步骤

1牛腩洗净切块,焯水后入瓦煲,加姜片、料酒。

2加1大勺冰糖,我家口味偏甜,不喜甜可适当减量。

3柱侯酱与牛肉是绝配,今天用的是海天牌。

4加3大勺柱侯酱,再加适量盐。记住调味法则:一开始一定不能调太咸,边煮边试味,宁愿后面觉得不够咸再加盐。

5加入八角和桂叶,这样闻起来更香,不过很多广东人不加大料。

6加刚没过牛腩的水,大火煮滚后小火煲约100分钟,期间要搅动几次,以免粘底。

7牛腩用筷子用力可戳动时加萝卜块继续煮约20分钟,萝卜煮软即可。

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