原料
牛白腩: 1000G， 萝卜: 500G， 葱: 适量， 姜片: 适量， 花椒: 适量， 八角: 适量， 果皮: 少许， 柱侯酱: 一汤匙， 沙茶酱: 一汤匙， 冰糖: 10G， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 白醋: 一汤匙
步骤
1热油起镬爆香葱、姜后加热开水，加入一汤匙的白醋下牛腩烧煮10-15分钟，
2捞起再用水冲洗沥干，砌件备用，倒掉出水的汤。
3萝卜去皮，滚刀砌件备用。
4再次热油用姜、花椒、八角、果皮起镬爆炒牛腩攒酒，加入生抽、老抽、柱侯酱，沙茶酱翻炒后，加冰糖、热开水，水要盖过牛腩并能够焖煮120分钟而不干为宜。
5先大火煮15分钟转中火75分，下萝卜，少许的盐，试味偏淡为宜。
6猛火烧煮30分至收汁，盛起后撒葱花，香喷喷的和味萝卜焖牛腩就大功告成了。
小技巧
能去牛的味，是那一汤匙的白醋，千万不要忘记下哦。花椒、八角、果皮也可以放于隔渣笼内焖煮，放萝卜时拿出，食用是不会嚼到这些特别刺激的渣料。如果用焖烧褒开火的时间可大大缩短。
