荷叶香菇粉蒸鸡腿 0

原料

鸡腿 2只(750克), 香菇 150克, 糯米 150克, 鲜荷叶 1张, 盐 3/2茶匙, 白糖 1茶匙, 料酒 2茶匙, 嘉豪鸡汁 1茶匙, 胡椒粉 1/4茶匙, 味精 1/4茶匙, 老抽 2茶匙, 虾油 1汤匙, 姜 3片

步骤

1鸡腿洗净控干水分

2鸡腿放到案板上,用刀剔去腿骨

3把鸡腿肉切成块

4鸡肉中加入1茶匙的盐、白糖、胡椒粉、嘉豪鸡汁、老抽、味精、料酒、姜片

5用手抓匀,腌制30分钟入味

6香菇洗净切片

7糯米放入炒锅小火炒至微黄

8炒好的糯米用打碎机打成粗糯米粉

9把香菇、糯米粉放入鸡肉中

10加入虾油和剩下的1/2茶匙的盐

11再加3汤匙的水,搅拌均匀

12拌好的鸡肉放入荷叶内

13用荷叶把鸡肉包紧

14放入蒸锅大火蒸30分钟即可

小技巧

1,糯米炒一下再打成米粉,吃起来更香。 2,加入糯米鸡肉中3汤匙的水,是为了蒸熟以后糯米更软糯。

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