榴梿慕斯 0

原料

榴梿肉 200克, 自制酸奶油 150克, 蛋黄 2个, 白砂糖 30克, 吉利丁片 2片(3片更合适), 淡奶油 200克, 手指饼干 适量

步骤

1蛋黄+10克糖,混合打散,隔热水打至发白。

2吉利丁片放冷水中浸泡5分钟。

3酸奶油搅拌均匀,将鸡蛋液分次加入,混合搅拌均匀。

4加入榴莲肉,隔热水融化的吉利丁液,放一旁待用。

5淡奶油打发至六分,不用太硬,能流动就行。

6混合打发的淡奶油和具有一定浓稠度的榴莲糊,充分搅拌均匀,放入冰箱冷藏即可。

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