原料
新鲜猪肚 一个, 豆瓣酱 一勺, 青尖椒 一个, 葱, 姜, 大蒜, 盐, 鸡精, 酱油, 花生油 两大勺
步骤
1要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液
2然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出
3再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物
4用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝
5锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油
6放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精
小技巧
猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。
