简介
这道菜非常简单,但味道绝对令你赞不绝口。拿来做菜也可以,拿来当茶点也可以,拿来配啤酒也可以。不要犹豫啦,动手吧。
原料
鸡爪 500g, 姜片 三片, 葱白 两段, 生抽 适量, 老抽 小量, 盐 小量, 芝麻油 适量, 白糖 适量, 料酒 适量, 胡椒粉 小量, 八角 两个, 花椒 (不吃辣可以不放)
步骤
1把指甲剪掉,清水彻底冲洗干净。
2开水烧开,煮三分钟。
3拿出来过冷水
4调味料(料酒忘记拍,料酒很重要)
5把前述酱料放下去腌十分钟。然后,加清水盖过鸡爪,大火煮开。
6大火煮开,关中小火继续煮。
7看到水快干,闻到一股香味了。
8煮到这样子差不多了。味道和质感刚刚好。注意肉不要煮得太烂。
9成品
10完工,加一点葱花点缀一下。这道菜,绝对不会让你失望。正点。
小技巧
1、老抽不要太多。 2、最好加花椒。