简介
话说,排骨汤有很多种配搭,什么和萝卜啊,和冬瓜啊,和莲藕啊,和玉米啊,和胡萝卜啊,和枸杞啊,和大枣啊,和马蹄啊,和土豆啊..再说下去,跟报菜名也没什么差别了. 但是,懒的孩纸伤不起啊伤不起,今天去超市买菜,找了半天冬瓜没见着,直接就揪了一扎香菜回来做了个清汤的排骨汤,还真的是小清新啊有木有??? 不过这也好,煲完汤的排骨,抓出来,蘸点蒜泥,生抽,和陈醋调的蒜酱,哎呀,对肉食动物来说,绝对是挡不住的诱惑.
原料
肋排 500g, 盐, 姜, 香菜, 陈醋, 调味汁儿, 生抽, 蒜
步骤
1排骨汤做法:
2排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用.
3锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.
4加入水,排骨,大火烧开.
5转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上.
6出锅前撒盐调味,撒香菜即可.
7调味汁:
8蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可.
小技巧
如果有其他配料的同学,可以在焖过一个小时排骨之后,加入配料,比如萝卜,土豆,胡萝卜之类,然后再焖20分钟左右,也是出锅前再加盐调味. 如果只是单纯喝汤的同学,可以忽略后面的酱汁.
