嫩豆腐1块，猪绞肉2两，太白粉少许，蒜末少许，姜末少许，葱花少许，花椒粉1匙，辣豆瓣酱1匙，盐少许，酱油少许，味精少许，麻油少许
1.豆腐切成均匀方块后汆烫备用。 2.猪绞肉先用水煮熟后沥干备用。 3.起油锅，放入辣豆瓣酱、蒜末、姜末爆香，加入一碗水，再放入绞肉及豆腐、调味料翻炒，以小火焖煮3∼5分钟，待水分略为收干后，以太白粉勾芡，淋上麻油、洒入葱花即可起锅，再洒上花椒粉即可。
