原料
嫩豆腐: 一块， 肉末: 适量， 香菇: 4个， 洋葱: 半个， 食用油: 适量， 淀粉: 适量， 芝麻油: 适量， 孜然粉: 适量， 蒜头: 4瓣， 小葱: 2根， 生姜沫: 适量， 调料汁：: ， 郫县豆瓣酱: 一大勺， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺， 白糖: 一勺， 黑胡椒粉: 适量， 花椒粉: 适量
步骤
1嫩豆腐切块备用（请无视被我切碎的那部分豆腐）
2香菇切丁备用（丁切的大一点口感更好）
3洋葱切丁备用
4肉块切丁备用
5调料汁：郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、黑胡椒粉、花椒粉按调料表中的量混合均匀，也可按自己喜好调制，备用。
6事先切好的豆腐块倒入沸水中，放入适量盐和少于油
72-3分钟后，捞出沥干水分备用
8热锅倒油，倒入生姜沫和蒜，炸出香味，倒入肉末翻炒
9继续倒入洋葱丁、香菇丁，翻炒
10倒入事先调好的调料汁
11炒出红油
12倒入沥干的豆腐块，切记不能用锅铲铲，豆腐会碎
13可以晃动锅
14倒入事先调好的淀粉水，水可以再加倒小半碗，盖上锅盖收汁。
154-5分钟后，揭盖，撒上适量芝麻油，孜然粉，和小葱段（不够咸的话，可以再加些许盐）。
16起锅，美味的麻婆豆腐完成啦
小技巧
美味的菜，都是不断试验做出来的，如果你第一次失败了，不妨多做几次。我也是做了第二次才成功的，哈哈
