纳豆オクラそば(纳豆秋葵荞麦面) 0

简介

(2人分)

原料

荞麦面 2束, 纳豆 1合, 秋葵 4根, 山药 80克, 盐 少许, 海苔丝 适量, 鲣鱼花 适量, 芝麻 适量, 芥末 少许, 汤料:つゆ1/2杯、冷开水2杯

步骤

1荞麦面在开水中煮4-6分钟,捞起用冷水冲洗,沥水。把つゆ1/2杯和冷开水2杯混合兑成冷汤

2纳豆先用筷子搅拌数下,然后加入调味包搅拌均匀

3秋葵洗净用盐擦去表面的绒毛,用开水汆烫1分钟左右,冰水激凉切成片

4山药先冲洗,用刨刀刨去皮,放入保鲜袋,用刀背拍成泥

5将荞麦面盛入器皿中,分别把纳豆、秋葵、山药泥放在面上,再加适量的海苔丝、鲣鱼花、芝麻,最后倒入冷汤和芥末少许即可

小技巧

怎样处理秋葵请看オクラと汤叶和え(秋葵豆腐皮),有详细介绍. 如没有つゆ,可用酱油、みりん 、素高汤(用柴鱼花、昆布熬煮)调制混合酱油.

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