原料
芽菜 1小包, 牛肉片 500克, 胡萝卜 1根, 香葱 1根, 蒜 2瓣, 姜 1小块, 小红尖辣椒 1根, 郫县豆瓣酱 适量, 鸡粉 少许, 生抽 少许, 糖 少许
步骤
1芽菜摘好,洗净,备用
2胡萝卜切丝,备用
3香葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜末,小红尖椒切小段,备用
4芽菜过沸水焯熟,取出过冷水,沥干,捞出
5锅内放少许油,待油热,加入郫县豆瓣酱,炒香
6加入葱姜蒜小红尖椒,煸炒
7加入牛肉片,点一点生抽,煸炒均匀
8加入胡萝卜丝,炒匀
9加入芽菜,加鸡粉,一点点糖炒匀即可
小技巧
因为郫县豆瓣已经很咸了,所以菜品里不需要格外加盐.
