简介
香葱面包也算是经典款了吧 只要一个简单甜面包方子就可以做 要点就在于香葱使劲摆。烘烤过后大缩水啊。我明明摆好多好多的 不用做的很大只。发酵后的面团本来就会变大很多 划口后也很能爆呀 烤的时候注意点。上色均匀就好，时间久了葱就烤焦了。不好吃了
原料
高筋面粉 138G, 盐 2.2G, 脱脂奶粉 3G, 鸡蛋 14G, 耐高糖酵母 2.2G, 糖 11G, 水 77G, 黄油 11G, 以上分量可以做5个
步骤
1.除黄油外其他材料混合。揉至光滑后加入黄油。揉至扩展阶段。面团可以拉出薄膜。裂口住为锯齿状即可
2.放入抹了油的盆里放在28°左右的地放一发之两倍大。戳洞不回弹即可
3分割5份。每份约50G左右，滚圆松弛15分钟
4整形成橄榄型。改保鲜膜放在38°左右温度的地方二发至两倍大。二发需要湿度。记得放一碗温水哦
5二发完成后。表面刷蛋液，用刀片割口。
6葱切碎后加入少许蛋液，撒少量盐，黑胡椒拌匀。这步要最后做。 提前混合的话会出水。
7把拌好的葱花摆在面包的开口处。多多的摆。使劲的垒上去，烤完缩水太多 放入预热好180°的烤箱。烘烤约13分钟。面包上色均匀即可取出放凉
8香葱包刚出炉超好吃。太香了。克制不住啊。
