原料
高粉 400克, 低筋面粉 100克, 黄油 50克, 细砂糖 80克, 盐 5克, 酵母 6克, 蛋 50克, 牛奶 50克, 水 240克, 黄油 35克, 葱末 100克, 盐 1小勺, 全蛋 25克
步骤
1除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑
2加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
3把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大
4发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
5先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
6把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟
7取面团擀开成橄榄型
8从上往下卷起成橄榄型
9收好收口，把面团摆入烤盘中。（我有模具，没有用烤盘即可。）
10面团发酵完成，表面横向割一刀
11装入香葱馅
12烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色
