绿豆糕 0

简介

传统的绿豆糕,麻油的香味可以绕梁三日,是儿时在节日时节才能品尝到的美味,如今,可以自己动手来实现,更是说不出的幸福感觉~

原料

脱皮绿豆 200克, 黄油 80克, 糖 100克, 肉松 若干

步骤

1脱皮绿豆用水浸泡一小时,冲洗干净后,加适量水煮至水收干,豆开花(大火烧开小火慢煮一小时左右)。

2把煮好的绿豆用铲子塌成泥状或用料理机打细腻,用不沾锅,将黄油(我觉得黄油另有一种风味,喜欢传统味道的还是保留用麻油哦),糖混合绿豆泥炒至不沾锅底团状,中途小火慢炒。

3分成均等的16份,包入肉松或者自己喜欢的馅料,用模具压出自己喜欢的花纹(我的是50克的模具)。放入冰箱冷藏一小时以上,风味更好。

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