荞麦戚风 0

原料

荞麦粉 70g, 蛋白 4个, 白醋 几滴, 细砂糖 50g, 蛋黄 3个, 水 50ml, 油 50ml

步骤

1鸡蛋的蛋白,蛋黄分开

2蛋黄里加入油,水,用打蛋器打至浓稠

3荞麦粉过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀

4蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发

5将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀

6倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡

7烤箱预热180度,30分钟

8出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模

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