原料
烤麸 350克, 黄花菜 15克, 黑木耳 3朵, 花生 50克, 胡萝卜 5片, 植物油 适量, 食盐 适量, 白糖 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 葱姜 适量, 芝麻油 少许, 鸡精 少许
步骤
1烤麸在盐水中用手反复挤压，去除豆腥味。
2花生煮沸后，继续煮10分钟，冲洗干净，剥去花生衣。
3黑木耳、黄花菜，用水发好，洗净切段，胡萝卜切片，烤麸切小方块。
4烤麸煮沸，再用清水浸泡冲洗几遍，挤干水分。
5起油锅，油比平时炒菜多一点，煸炒至烤麸发黄，盛出。
6油热至七成热，放入姜末爆香，再放入黄花菜、黑木耳、花生、胡萝卜煸炒2分钟。
7放入烤麸、放一大碗水、加入料酒、白糖、生抽，大火煮沸收汁。 加入食盐、鸡精，淋上芝麻油，撒上葱花即可。
