鱼鳅，鹌鹑蛋，黄酒，胡椒，花椒
鱼鳅 500g, 鹌鹑蛋 12个, 红椒 1个, 蒜苗 100g
在油锅里放入生姜，蒜末编炒出香味，把洗净的鱼鳅倒入锅里，赶紧用锅盖焖20秒，揭锅盖倒入黄酒，少许陈醋翻炒，放盐，酱油，胡椒粉，花椒，豆辨酱，小米椒，白糖，再放入鹌鹑蛋，施水焖之入味即可。
