河蚌咸肉豆腐汤 0

原料

河蚌 料酒, 豆腐, 咸肉, 盐, 胡椒粉, 鸡精

步骤

1河蚌用盐多洗几次,抓在手中不太粘就可以了,用刀背把河蚌边多敲敲,防止烧好后肉老。

2豆腐切成2厘米大小,开水烫后泡会儿去豆腥味。

3咸肉热锅上气后蒸15分钟备用。

4河蚌放到锅内,加料酒、水烧开后去沫。沫去干净后继续加开水放入咸肉烧开后转小火。

5大约20分钟左右放入豆腐转小火煮到软烂即可。

6加盐、胡椒粉、鸡精起锅。

小技巧

河蚌的边一定要多敲敲,否则煮好后容易老。

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