简介
这个季节的河蚌显得特别惹眼，每天下班经过菜场都能看见到处都是卖河蚌的，买回去煮上暖暖的一锅，跟你的家人温馨一个晚上吧~~
原料
莴苣 2条, 河蚌 我买了15元的量, 老葱, 生姜, 料酒或者白酒
步骤
1让卖河蚌的帮你取肉，敲打肉。就是用刀背轻拍,让肉质变松.你问他，他懂的
2回来把河蚌用盐多洗几遍，洗净后，拿葱姜蒜将河蚌焯水，然后切小块
3热锅放油7成热时爆香葱姜段
4放入河蚌煸炒，滴少许白酒或半勺黄酒，然后放水漫过河蚌
5煮开后放入莴苣段，放盐，盖锅煮到莴苣熟。
小技巧
卖河蚌的阿姨说,河蚌肉回去后还要再去黑边,拿盐多勒几遍,一定要洗洗干净
我做过一次败笔的，就是焯水时间过长，最后做的河蚌全没河蚌味了
