豆腐, 肉馅, 郫县豆瓣酱, 花椒, 辣椒, 豆豉, 青蒜, 葱末, 姜末, 高汤, 酱油, 糖, 胡椒粉
1豆腐切块,怕豆腐碎可以先焯水(水中加盐大火煮3分钟)
2锅中放油,小火炒香郫县豆瓣酱,炒出红油
3放豆豉,葱末,姜末。下肉馅(猪肉,牛肉都可以),炒,放入高汤(可用清水代替,要开水),烧开后,下豆腐,放入酱油,糖,胡椒粉,小火煮5分钟,使豆腐入味,大火收汁,水淀粉勾芡~~
4放入青蒜,撒上辣椒粉,花椒粉即可
建议新手用北豆腐。