原料
牛肉300克 虾片50克 洋葱10克 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油500克 （实耗50克） 酱油1小匙 高汤适量 料酒1小匙 沙茶酱适量 咖喱粉适量 精盐1小匙 白糖0.5小匙 味精0.5小匙
步骤
1.把牛肉洗净切片，加料酒、盐、酱油、水、淀粉、少量食用油腌制一会；洋葱、姜、蒜洗净切末； 2. 往锅内倒油，油温升至六成热时放入虾片炸至开花，捞出摆入盘中；再把牛肉片倒入锅内划散，捞出沥油； 3.锅内留底油，烧热后倒入洋葱、姜、蒜、咖喱粉、沙茶酱、料酒、白糖、盐、高汤、味精、牛肉片，用水淀粉勾薄芡，待汁稠时盛出倒入装有虾片的盘中即可。 注意 浓香诱人，酥脆可口。切牛肉不要顺着肉的纹理切，应该横著切，用这种方法切出来的牛肉片口感更嫩。
