简介
这道菜很多爱美的女性朋友一定会喜欢，因为它是一道怎么吃都不担心发胖的荷塘小菜。选用上好的莲藕，东北黑木耳及清脆的荷兰豆来搭配。不仅从营养上满足了人体需要，而且清淡爽品，能消除之前几道菜的油腻感。让家宴中多了几分清凉和畅快的感觉。
原料
莲藕 100克, 黑木耳 50克, 荷兰豆 50克, 胡萝卜 适量, 大蒜 适量, 盐 1小匙, 鸡精 1/2小匙, 糖 1/2小匙, 白醋 1小匙, 色拉油 适量, 香油 适量
步骤
1莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片，荷兰豆去根对半切；黑木耳用温水泡40分钟；大蒜切碎
2小锅烧水，水开后滴点色拉油，再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下
3过凉水捞出沥干水分待用
4放大蒜末，加盐、鸡精、糖、白醋调味，最后滴香油拌匀即可
小技巧
焯水时，可在水中加少许色拉油，这样蔬菜色泽更好看。
