简介
经典粤式素菜---荷塘小炒，适合夏天少油燃脂的一道菜，大家一起来减油。
原料
莲藕1节,荷兰豆200克,木耳3朵,胡萝卜一小段, , 辅料:大蒜5瓣,红尖椒1根,盐适量白糖1/2小勺,淀粉1勺,米醋少许,高汤1小碗,食用油适量
步骤
11. 莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净 2. 莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片
23. 莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用 4. 荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用 5. 圈圈锅中加少许油 6. 下红辣椒和蒜片爆香
37. 下所有食材翻炒 8. 沿锅边淋入水淀粉翻匀 9. 装盘即可
