原料
四季豆 1斤, 干辣椒, 蒜头, 油 较多, 姜丝, 酱油, 盐, 水 一点点
步骤
1四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的^_^
2锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟，炸至外皮微皱即捞出
3把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下
4倒入捞出的四季豆，加点酱油，大火翻炒几下
5加点盐，稍微加一点点水，以免四季豆太干
小技巧
四季豆一定要炒熟了再吃
