五香毛豆 0

简介

煮毛豆~ 夏季餐桌上必不可少的美食~ 在这里和大家分享如何在家煮出口感好且翠绿的毛豆~ 绝无任何添加剂~吃放心翠绿毛豆~

原料

毛豆, 八角, 桂皮, 辣椒干, 花椒, 香叶, 姜片, 盐, 冰糖, 花雕酒

步骤

1我们将五香煮毛豆这道菜分为3个程序处理: 1.煮调味汁 2.煮毛豆 3.泡毛豆至入味

2煮调味汁: 将清水煮沸,加入八角,桂皮,辣椒干,香叶,花椒,和姜片,小火煮10分钟,充分煮出香料的香味,然后调味+盐+冰糖,尽量让调味汁稍微咸一点,因为等会儿的煮毛豆是没有味道的,需要浸泡在这个调味汁里,才能入味~调好味道后放凉,放凉后加入适量的花雕酒使调味汁有一点点酒香味,如没有花雕酒可放一点点白酒,增加香气~调味汁做好以后放入冰箱冷藏,越冷越好,但是不要结冰哦~

3煮毛豆: 1.洗毛豆 2.剪毛豆连接豆秧的那端 3.清水煮沸加一点点盐 4.毛豆煮3-5分钟,看个人喜好,我喜欢吃脆一点的所以煮时间短一点,注意煮的时候别加盖子 5.煮好后捞出马上投入冰水,镇凉~约凉越好

4泡毛豆: 冷却的毛豆投入调味汁,浸泡2-3小时,入味后便可食用~

小技巧

这样分成3个步骤煮出的毛豆~颜色翠绿口感好且很入味~五香味浓郁~

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