无盐焗鸡粉的盐焗鸡 0

简介

总觉得超市的调料粉要少用,添加剂太多。本做法只用盐和花椒,与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身,锅底垫姜片蒜头葱段,不放一滴水,电压力锅鸡肉档OK~

原料

柴鸡 1800g(打理后), 盐 70g, 葱碎 50g, 姜碎 15g, 姜片 15g, 蒜头 6个, 葱段 若干

步骤

1整鸡打理干净,控干水分

2盐和花椒,与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身,鸡肚子里也要抹

3给鸡做按摩十分钟,建议戴个厨房手套,要不会很腌手

4通风处晾置1-4个小时

5锅底垫姜片蒜头葱段,放入整只鸡,倒入30-50g料酒,鸡晾置越干,料酒适量增加

6电压力锅鸡肉档,出锅香软酥兰,咸香可口

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