简介
在学校的时候馋了好久的豆角焖面,抽空回家几天终于可以吃喽~头一次这么勤快的把步骤图都拍全,真心佩服那些每个食谱都有很全的步骤图的大神们!
原料
五花肉, 豆角, 面条, 生抽,酱油,蚝油,香油, 五香粉, 葱姜, 蒜 分成两部分, 大料 1个半
步骤
1准备这种不太粗的面条
2切好的食材
3材料都准备好
4蒜末分成两部分,一部分炝锅用,一部分最后出锅提味用
5锅里稍微宽点油,把豆角煎到表皮发皱,这样可以有效去除生豆角味儿,也好熟
6煎好后盛出备用
7五花肉煸炒出油,倒出去一部分油
8把葱姜蒜大料放进去炒香(因为炒出五花肉里的油要用的时间比较久,先放葱姜蒜会糊,所以后放)
9倒入生抽2勺酱油2勺蚝油1勺五香粉1勺香油1勺(吃饭的勺子,不是汤勺哈)
10放入豆角,加入和豆角肉齐平的开水,炖五分钟左右
11下入面条,中间留个小洞,这样利于面条受热均匀。盖锅盖,小火焖2分半钟
12翻面,盖锅盖再焖2分钟。焖好的面条锅内应该是没有多余汤汁的,如果有汤汁的话就说明水加多喽,下次要注意哦
13拌匀,加入蒜末,出锅喽
14吃的时候再加一勺油泼辣椒,好香好香
小技巧
水一定不要放多哈,放多了面就不好吃了。
五花肉可以换成提前炖好的红烧排骨,豆角可以用干豆角。都很好吃
蒜是点睛之笔,千万不要舍弃它