简介
心血来潮做了这个田螺鸭脚煲，以后自己会做了就不用去宵夜摊吃了。
原料
鸭脚, 田螺, 淮山, 油豆腐, 耗油, 大葱段，姜，蒜, 料酒, 香料包, 辣腐乳, 白砂糖, 笋, 豆鼓, 紫苏
步骤
1首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。
2然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。（我放的油没那么多所以没有很到位）
3起油锅，放上香料包，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入笋，盐（多些，因为加水后就会变淡），耗油翻炒。加入少许水煲一下。
4翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。
5把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。（我们家没有砂锅，于是就用煮饭的高压锅来煲）。
6大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。
7在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。
小技巧
炒田螺鸭脚的时候尽可能让它咸一些，到时候加水了，加上时间的煲煮就不会那么咸了，味道刚刚好。
