凉拌茄子 0

简介

夏日必备凉菜

原料

茄子 2根, 葱姜蒜 少许, 酱油 生抽1勺 老抽少许, 醋 少许, 味精 少许, 盐, 油泼辣椒, 花椒或者藤椒油, 白糖 小半勺

步骤

1茄子在锅中蒸熟,晾凉后用手撕成条

2蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺,老抽几滴,白糖小半勺,味精少许。油泼辣椒(可放可不放)和醋小半勺打成调料汁

3调好的酱汁泼在茄子条上,撒上切碎的小葱。

4如果想复杂一点,可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上,再倒入少许滚油,会更香

小技巧

茄子尽量不沾铁器,所以用手撕最好

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