简介
如图，是一种放了柠檬番茄和香菜的炖鱼。
原料
洋葱 1个, 西红柿 2个小的，剁碎, 红椒 可不放, 酸橙（Lime） 三四片, 香菜 一小把，切碎, 大蒜 三瓣，压碎, 虾 五六个，去壳的, 鱿鱼 两个，把须须取下来，然后把肚子剪成小圈圈, 白鱼，海鲈（sea bass）或者龙脷（sole）都可以，海鲈好吃，龙脷便宜。 半斤，留整片, cooking wine（不是料酒） 两勺, 蛤蜊汁（clam juice）或者鱼高汤 两勺，可不放
步骤
1洋葱和蒜中火炒软。
2放入剁碎的番茄继续炒化。
3虾和鱿鱼下锅，加cooking wine。
4两分钟以后加蛤蜊汁，适量加水，烧开。
5把鱼加进去，煮三分钟，然后放糖放盐调味起锅。
6加酸橙片和切碎的香菜。
小技巧
第一次做酸橙汁放多了，酸过头，跟原版相比还原度约80%。（原版在这里：http://www.yelp.com/menu/chalan-on-the-beach-miami-beach/item/pescado-sudado-mixto， 我是吃过两次以后完全凭感觉做的...） 其他英文菜谱请参考http://www.peruvianfood.com/sudado-de-pescado/
