清蒸龙利鱼 0

简介

三文鱼那么有名,龙利鱼知者寥寥,两个鱼做熟后的口感我觉得龙利鱼要好太多,又嫩又鲜,三文鱼又老又柴(仅个人观点)。

龙利鱼是一种海鱼,一般大超市都会有冷冻的卖,也不贵。没有刺,又不腥。做起来很简单,几乎是不会失手的菜。

这个菜谱没有油哦,龙利鱼身上也没有肥油,卡路里很低啊,怕长胖的姑娘们放心的做,放心的吃吧~

原料

龙利鱼 半条, 生姜丝 若干, 料酒 两汤勺, 泡椒 三颗, 醋 半汤勺, 蚝油 一汤勺, 生抽 1.5汤勺, 老抽 半茶勺, 糖 半汤勺, 白胡椒 若干, 柠檬汁

步骤

1鱼解冻冲洗干净;用料酒,姜丝,泡椒,柠檬汁(这个可以不放) 先腌(切记不要放盐);然后把盘中腌出的水倒掉。

2锅中水烧热入锅蒸(一定要水烧开了再放鱼入锅蒸,不然鱼不嫩了),蒸六七分钟,关火闷两分钟;出锅蒸出的水不要倒掉,这个鱼一点不腥,直接喝很鲜;然后浇汁。 酱汁:将材料中的醋,蚝油,生抽,老抽,糖,白胡椒,倒入同一碗中,放到蒸鱼的热水里搅至糖融化。

小技巧

泡椒不是辣的代名词,三颗小泡椒对我这种几乎不吃辣的人都在接受范围内,但它除了辣之外,酸酸甜甜的味道实在是点睛之笔啊~

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