简介
昨个逛夜市 小龙虾已经四十二一斤了
穷光蛋摸摸口袋默默回家 一早就奔了菜场去了
记忆中妈妈做的小龙虾总要放点丝瓜
给各位分享一下
原料
小龙虾 三斤, 丝瓜 两条, 蒜 适量 可以多些, 花椒 适量, 辣椒 适量, 料酒 适量, 酱油 适量, 盐 适量
步骤
1洗龙虾！买回来的龙虾在水产摊子上已经去头扒了虾线，只需要洗干净就好！（我说的很简单实际上姐姐我洗了一个小时啊苍天啊！龙虾买中等个头的为佳！太大的肉比较死，小点的好入味，肉也嫩些）洗到水变清澈为好，如果没去头的，要把屁股剪开！
2热锅！倒油，油稍微多些！然后放入切片的蒜和花椒！保持温度不要太高 炒香！
3放入龙虾君 火可以开大了！翻炒至龙虾全变红后。小碗一碗料酒倒入！盖锅盖 闷一下 ！
4料酒烧开后倒入刚好没过龙虾的水！开大火，大汤勺一勺老抽，盐（俗话说河鲜没盐 狗都会嫌，所以稍微多放些，小盐勺我放了三勺）放入辣椒（素来吃辣的我放了两大勺辣椒末和一勺小米辣椒，请对照个人吃辣能力酌情增减）！一小勺白糖！开煮
5煮龙虾的时候开始切丝瓜。丝瓜要大快一点。煮至还剩三分之一的汤时，放丝瓜，用锅铲子翻一下，将丝瓜翻成垫在底下，煮着！
6大约五分钟左右丝瓜就熟了，软搭搭的，这时撒把葱花起锅吧！
小技巧
洗虾一定要洗干净，可以用不要的牙刷刷，我难以想像那些市面上的手抓小龙虾在下锅前能脏成什么样，所以自己动手吧。 本人是江西与湖南交界的某个地方长大的，我们那吃白菜都要加辣椒，辣汤里加丝瓜也是很经典的味道，原谅我什么菜加起辣椒来都是无下限的！下次做猪血汤给你们瞧瞧！
