简介
儿菜蒜苔回锅肉
原料
五花肉, 儿菜, 蒜苔, 豆瓣酱, 姜, 八角, 花椒, 糖
步骤
1肉洗净，和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中，煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干
2儿菜掰成一颗颗，用水浸泡5分钟，使泥沙沉淀水底，再用清水冲洗干净
3蒜苔切小段，姜切丝，儿菜切片
4将冷却后的五花肉切片
5将五花肉片码入锅中，小火煎，将肉的油逼出来，煎至肉两面金黄即可
6加入1大勺豆瓣酱、少许糖、姜丝，迅速炒散，炒均匀
7下入儿菜和蒜苔，转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。因为豆瓣酱有咸度，所以不要加盐了
