酸辣粉 0

简介

“酸辣粉”是四川、贵州等地的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。

原料

红薯粉条, 油菜青菜, 炸花生米, 芝麻, 榨菜, 香菜, 香油, 香醋, 蒜泥, 郫县豆瓣酱, 盐, 糖, 酱油, 辣椒

步骤

1把红薯粉条煮熟,放冷水里泡着备用。

2花生米和芝麻分别下锅炒香,花生米需要放油,芝麻就不用了 。

3锅里放三四大勺油,用中小火慢慢的把辣椒粉炒香,随后放一点儿郫县豆瓣酱,一块儿炒出红油以后,倒入鸡汤或水,烧开,按个人口味放盐,糖和酱油调味。

4红薯粉条放到大碗里,倒入烧开的汤,撒入香菜末,蒜泥,葱花,花生米,芝麻,香油和香醋,拌匀即可。

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