简介
天儿冷啦~一份热腾腾的干锅配一碗香喷喷的米饭~莲藕的脆，甜和辣椒的辣，非常下饭哟……
原料
莲藕 一段, 干辣椒 小半碗【根据自己吃辣程度决定】, 葱，蒜苗，生姜，青椒 适量, 郫县豆瓣 适量, 高汤 适量, 食盐，耗油，料酒，鸡粉 少许
步骤
1将大葱，蒜苗切段，青椒切片，生姜切片备用
2莲藕切片，放入热水中焯熟，然后放进冷水中浸泡
3冷锅冷油下辣椒和姜片开始小火煸香，香味出来后下花椒粉烹出香味
4下葱段和蒜苗段炒出香味，放进郫县豆瓣继续翻炒
5最后放进焯好水的莲藕，放少许高汤，然后放食盐，耗油，料酒，鸡粉调味
6砂钵放在火上烧热，然后将炒好的莲藕放进去盖上盖，略闷1—2分钟即可。
小技巧
菜油记得烧熟后冷却再烹，不然会有生油味哟~
