風味香辣涼粉 0

原料

1:純綠豆澱粉1/3杯。水2又1/3杯,攪拌均勻。 2:橄欖油2茶匙,蒜末2茶匙,蔥花1大匙,薑末1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,萬字牌生抽醬油2大匙,風味香辣醬1大匙。 3:菱粉1/2茶匙加水1大匙拌勻,香油1大匙。

步驟

純綠豆澱粉是這樣的。中號飯鍋,置爐上開中火,內放1料,邊攪拌邊煮至半透明,離火冷涼。涼透的涼粉,用刀把周邊劃一圈,倒出切細長條放入碗內。 不粘鍋置爐上開中小火,放入2料里的油,炒香蔥花,薑末和蒜末,依次放入剩餘2料,煮滾後加3料生粉水,攪拌煮至微滾,離火放入香油拌勻,將汁澆到涼粉上即可。

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