酸辣涼粉 0

原料

黃涼粉300克。調料鹽5克,味精10克,白糖10克,生抽6克,香醋20克,香油20克,花椒10克,蒜泥50克,豆豉10克,蔥花20克,紅油200克。

步驟

1、涼粉洗凈,改成長5厘米、寬1厘米、厚0.8厘米的條,擺入盤中,撒上蒜泥。 2、花椒放入燒至七成熱的干鍋內小火煸炒2分鐘,取出後放涼,剁碎;豆豉剁碎。 3、鍋內放入紅油20克,燒至六成熱時放入豆豉碎、花椒碎小火煸炒均勻,出鍋放入鹽、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩餘的紅油調拌均勻成味汁,澆在涼粉上,撒蔥花即可。

小技巧

特點 細滑爽口,麻辣酸甜。 味型 麻辣酸甜

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