原料
雞翼2LB, 洗凈, 用紙巾吸干水, 切小段, 用以下腌料腌一小時 腌料: 黃酒2 TBP, 鹽 1 tsp, 孜然粉, cumin powder, 1 tsp, 洋蔥粉, onion powder, 1 tsp, 姜粉, ginger powder, 1/2 tsp, 地瓜粉4 TBS
步驟
(1)干辣椒,花椒, (2)豆瓣醬3大勺, 麻辣火鍋底料1大勺 (3)薑片,蒜粒,蔥節, (4)青紅辣椒切小段, (5)料酒1大勺 (6)白糖1小勺, 味精少量, 熟芝麻2大勺, 孜然粉 1小勺, 用熱油炸腌好的雞直到金黃為止(其實這時以經很好吃啦!), 取出, 留少量油,改中火,加(1), 炒香, 加(2), 炒出紅油, 加(3)炒香,加雞翼, 加(4)炒幾下, 加(5)順鍋邊倒, 再炒幾下讓酒氣蒸發,加(6)翻幾下, 好了.
